Una temporada de barbacoas más cara
Ben Laidler, estratega de mercados globales de la plataforma de inversión en multiactivos eToro
GANADO VIVO: Los precios del ganado vacuno y porcino han subido dos dígitos este año. Junto con el repunte de las materias primas más pequeñas y en contraste con la caída del 10% del índice general de materias primas de Bloomberg.
Los precios del ganado vacuno se sitúan en su máximo histórico de 1,80 $/lb, un tercio más en un año, mientras que los del cerdo magro se acercan a su máximo de un año de 1,00 $/lb. Esto ha elevado la prima del precio del vacuno frente al porcino a un 80%, y a un récord del 200% frente a su némesis competidora, el pollo (véase el gráfico). Los altos precios están perjudicando la demanda de carne de vacuno entre los consumidores preocupados por los costes. Pero favorece la demanda de carne de cerdo más barata, cuyos propios problemas de suministro podrían estar empezando. Estas materias primas se han comportado mejor que los valores relacionados, desde Tyson (TSN) hasta JBS y el grupo chino WH.
GANADO: Los precios han alcanzado niveles récord debido a que la sequía en las llanuras de EE.UU. ha provocado un aumento de los costes de los piensos y una reducción del tamaño de los rebaños, en vísperas de la temporada alta de asado de verano. El Departamento de Agricultura de EE.UU. (USDA) prevé una caída del 4% en la producción de carne de vacuno este año, y más para el consumo. Es posible que el mercado se reequilibre lentamente a medida que se suavicen las condiciones de sequía y alimentación. Pero las proteínas alternativas, como la carne de cerdo, más barata, y sobre todo el pollo, siguen ganando terreno. El consumo per cápita de pollo sigue disparándose y es más del doble que el de la carne de vacuno, en declive, incluso cuando la amenaza de las proteínas vegetales y de laboratorio en dificultades parece remitir.
CERDOS: Los precios de la carne de cerdo también han subido y podrían aumentar a medida que se reduzca la oferta. La oferta de EE.UU. se ve presionada por el aumento de los costes de los piensos de maíz y el incremento de los sacrificios de cerdas de cría está acumulando futuros déficits. La nueva normativa californiana sobre bienestar animal aumenta la presión sobre los costes. La demanda se ve favorecida por la creciente diferencia de precio con respecto a la carne de vacuno, que impulsa la sustitución por productos mixtos como salchichas y perritos calientes. También ha aumentado la demanda de China, el mayor importador de carne de cerdo.