Restaurantes Sonora Grill consolida su concepto gastronómico en México
Para este año, esta cadena que está en pleno crecimiento en México, abrirá al menos seis nuevas unidades con diferentes especialidades en cortes de carne
- Cada establecimiento tendrá una inversión de 25 millones de pesos
- Espera llegar a 30 unidades en 2018
Los restaurantes Sonora Grill buscan aprovechar el buen momento por el que atraviesa el sector para aumentar sus inversiones, abrir nuevos establecimientos y posicionarse definitivamente en el mercado de mexicano.
Para el CEO de Sonora Grill Group, Ricardo Añorve, el mercado restaurantero en México tiene grandes oportunidades para seguir con la estrategia de crecimiento de la compañía y para a 2018 espera duplicar el número de unidades y llegar a las 30 sucursales en el país.
El directivo señaló que “en la segunda mitad 2016 abrirán seis unidades, lo que representará una inversión de entre 150 y 180 millones de pesos”.
Además, “la firma prepara dos conceptos nuevos próximamente; uno buscará reforzar su portafolio en carne de especialidad, en tanto que el otro será similar a una cantina”, dijo Añorve.
La inversión promedio por unidad es de entre 25 y 30 millones de pesos según el concepto, debido a que Sonora Grill está dirigido al mercado medio y medio alto, con un cheque promedio de 500 pesos por persona, mientras que el Sonora Grill Prime está enfocado en un segmento alto en donde el pago promedio por persona es de 750 pesos.
“Al abrir un restaurante más especializado, sube el tema del equipo y espacios, que es lo que hace que la inversión sea entre 20% y 25% más de una unidad a otra. Este año vamos abrir cinco Sonora Grill y un Sonora Grill Prime, nos vamos enfocar mucho en el mercado medio, donde nuestro restaurante es un gran lugar para comer carne”, afirmó.
En este sentido, el CEO de la compañía destacó que durante el año pasado sus ventas crecieron entre 25% y 28%, además de mejorar el ticket promedio en sus restaurantes al incrementar sus ingresos por cliente entre 16% o 17%.
Durante el año pasado sus ventas crecieron entre 25% y 28%
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GANAR MÁS MERCADO
“Nuestro nicho de mercado es muy amplio, es decir, abarcamos con los dos conceptos un mercado medio que es el más importante y fiel que se puede tener y el medio alto, donde hicimos llegar esta calidad carne a precios más accesibles contra de la competencia en ese nivel”, dijo Ricardo Añorve.
El directivo detalló además que la firma cuenta con dos marcas nuevas en el ramo, la primera podría ver la luz el próximo año y busca diversificar su concepto con un menú enfocado en las carnes pero al complementarlas con otros platillos para de esta manera fortalecer su portafolio actual.
En tanto, explicó, “la segunda marca será en un concepto tipo cantina, en donde se servirá comida de diferentes regiones del país, aunado a que se buscará aprovechar la riqueza gastronómica de México, pero con el toque moderno y de calidad que tienen sus restaurantes”.
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