Enrique Tomás, cadena de charcuterías española, llega a México con todo su sabor ibérico
La famosa cadena especializada en jamón Ibérico llega a México para conquistar los paladares de los comensales que disfrutan de experiencias de alto gourmet
- “Hay un plan de expansión en México de unas 25 tiendas en cinco años”
- Su primera tienda se ubica en el centro comercial Miyana, en Polanco
La cadena de charcuterías Enrique Tomás ha decidido instalarse en México para iniciar una nueva etapa de expansión, en un mercado que consideran tiene gran potencial de crecimiento y que les asegura un crecimiento sostenido a corto plazo.
Enrique Tomás es líder en la venta de Jamón Ibérico con más de 30 años de experiencia en el sector, fue creada en 1982 como empresa familiar y en 2010, la empresa inicia su proyecto de crecimiento a través de dos vías: las tiendas propias y las franquicias.
Ahora llega a México con una inversión por tienda de alrededor de 120 mil euros y prevé la apertura de cinco establecimientos por año, para así llegar a los paladares mexicanos con los sabores salados y especiados de los diferentes tipos de jamón serrano.
El maestro jamonero Enrique Tomás, señaló que eligió el mercado mexicano debido a que en la actualidad es un referente en el mundo, aunado a que la firma cuenta con un plan de expansión ambicioso no sólo en cantidad, sino en calidad.
En ese sentido, refirió que se prevé la apertura de otra charcutería en febrero de 2017, en tanto que la tercera será alrededor de mayo. “Hay un plan de expansión en México de unas 25 tiendas en cinco años”, precisó.
Con la apertura de esta tienda, en el centro comercial Miyana en Polanco, la firma inicia operaciones en América Latina y Estados Unidos, lo que la convierte en una de las primeras cadenas de jamón y barra de degustación con más de 80 establecimientos en el mundo.
Llega a México con una inversión por tienda de alrededor de 120 mil euros
El también autor de libros como Grandes mentiras sobre el jamón y La experiencia del jamón, refirió que el monto de inversión para cada tienda es de alrededor de 120 mil euros, en tanto que para los almacenes será de alrededor de un millón de euros.
Lea también: Productos agroalimentarios generan más ingresos para México que petróleo o remesas
VENTA DE PRODUCTOS ÚNICOS
Explicó que el establecimiento, cuyo valor promedio de cubierto oscilará en los 250 pesos, cuenta con tres tipos de jamón; el de gran reserva, el de bellota y el ibérico de bellota, los cuales se derivan en seis diferentes categorías, entre las que destacan los originarios de las regiones de Extremadura, Valle de los Pedroches, de Segovia y de la Sierra de Huelva.
La firma contará con venta directa de una selección de productos de excelencia como jamón de gran reserva, ibérico y de bellota, el cual tiene un proceso de selección y preparación distinto; así, los cerdos se alimentan en bosques mediterráneos a base de bellotas y plantas silvestres.
Durante la cata de este alimento, se explicó que el jamón es la carne curada que proviene de la pata delantera o trasera del cerdo, el cual puede ser blanco o ibérico, de acuerdo con su raza y alimentación varía su sabor.
“Estamos en constante evolución para adaptarnos a las necesidades de mercado": Tomás
Así, el jamón reserva, proviene del cerdo blanco, el cual vive en granjas y su alimentación está basada en pienso y cereales, con lo que se logra un sabor suave, pero salado, el tiempo de curación oscila en 12 meses.
En tanto, el jamón ibérico proviene del cerdo de dicha región, su alimentación consiste en bellotas y su proceso de curación es de 24 meses, la característica de este alimento es el veteado.
El jamón bellota, al igual que el ibérico, proviene de cerdo cuya alimentación consiste en bellotas, plantas silvestres y hierba, a diferencia del anterior, su proceso de curación es de 36 meses.
La primera fase del proceso de curación consiste en la salazón, en la que se cubre la pieza con sal para así favorecer la deshidratación, conservación, creación de aromas y aparición de su tradicional color; luego viene el proceso de lavado y asentamiento, cuya fase dura alrededor de nueve meses y en la que se elimina la sal adherida y se cuelga para la distribución de la misma.
Luego, viene el proceso de secado, en el que la pieza se cuelga de un techo en penumbras, posteriormente viene el proceso de maduración, en el cual los jamones se cuelgan de bigas en los techos de unas salas espaciosas llamadas bodegas a una temperatura de entre 15 y 20 grados, con una humedad de entre 60% y 80%.
“Estamos en constante evolución para adaptarnos a las necesidades de mercado. Su estética agradable invita a los consumidores a entrar. Su moderna decoración contrasta con lo tradicional de los productos que venden”, señaló la firma.
Lea también:
Santander anuncia inversión histórica y la más grande desde que comenzó a operar en México
Taco Holding se hace de franquicia de Carl’s Jr en la Ciudad de México
Más noticias
16:30 MimiSilk celebra 12 años de cuidado avanzado con lanzamientos de nuevos productos y rebajas de aniversario |
|
12:59 Economía.- Capital Group prevé que si el retorno de la inversión en IA no se materializa los mercados se hundirán |
|
|
MADRID, 7 (EUROPA PRESS) La gestora de inversión y fondos privados Capital Group prevé que en el caso de que el retorno de la inversión en Inteligencia Artificial (IA) por parte de las empresas no se materialice a medio plazo los mercados bursátiles se hundirán. |
|
12:16 Economía/Finanzas.- Las gestoras 'value' suman un patrimonio gestionado de 15.000 millones de euros hasta abril |
|
|
MADRID, 7 (EUROPA PRESS) Las principales gestoras de estilo 'value' han alcanzado un patrimonio gestionado de 15.020 millones de euros en conjunto en los primeros cuatro meses del año, según los datos publicados por Inverco. |
|
11:06 Claves bursátiles de la próxima semana: Europa mirará al BCE y Wall Street al IPC |
|
|
La próxima semana llegará cargada de referencias capaces de condicionar el rumbo de los mercados en un momento especialmente delicado para los bancos centrales. Así, el foco principal se repartirá entre la reunión del Banco Central Europeo y el IPC de mayo en Estados Unidos, además de la salida a bolsa de Space X. |
|
05 jun Bitmine Immersion Technologies anuncia el precio de ampliación de la emisión de acciones preferentes perpetuas de la Serie A |
|
06:00 Oportunidades de inversión tras la guerra de Irán: estos valores van a ganar atractivo |
|
|
El conflicto en Oriente Próximo ha instalado la volatilidad en unos mercados que se mueven al ritmo del petróleo, las nuevas acciones militares o los avances en las negociaciones de paz. Y, aunque estos periodos de incertidumbre traen consigo oportunidades de inversión, los analistas recuerdan que nunca hay que olvidar que vendrán tiempos mejores. Por ello, una vez cesen las hostilidades, hay una serie de valores que están llamados a ganar protagonismo. |
|
06:00 Los '7 Magníficos' seguirán triunfando: JP Morgan ve recorrido alcista hasta final de año |
|
|
Junio acaba de comenzar y los inversores se preguntan cuáles son las mejores inversiones para la segunda mitad del año, aquellas que permitan sortear las dificultades actuales del mercado, especialmente todo lo relacionado con el conflicto en Oriente Medio. En JP Morgan lo tienen claro: la renta variable sigue siendo un caballo ganador, y especialmente las acciones tecnológicas. En su opinión, no hay que perder de vista a los '7 Magníficos', y es que aún tienen recorrido al alza de aquí a finales de 2026. |
|
06 jun Tishman Speyer obtiene el primer cierre de 300 millones de dólares para Korea Living Venture con APG y Bouwinvest |
|
06 jun XCMG Group y ZF crean una empresa conjunta de maquinaria agrícola |
|
06 jun CCTV+: El Rally Taklimakan 2026 concluye en Xinjiang después de 17 días de desafío en el desierto |
|