Los expertos en nutrición e investigadores de la prestigiosa Universidad de Harvard, realizaron una modificación de la pirámide alimenticia, basada en una nutrición sana, libre de la presión política y grupos de la industria que podrían verse afectados.
La Escuela de Salud Pública de Harvard ha eliminado la leche de su guía de alimentación saludable, llamada Healthy Eating Plate, sustituyéndola por agua, preferentemente. Con esto, Harvard envió un mensaje fuerte al Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, USDA y a expertos en todo el mundo.
Los expertos en nutrición e investigadores de la universidad realizaron la guía, basada en una nutrición sana, libre de la presión política y grupos de la industria que pudieran verse afectados. La mayor prueba de ello es la ausencia total de productos lácteos, debido a que "un alto consumo de estos alimentos aumenta significativamente los riesgos de padecer cáncer de próstata y cáncer de ovario".
En su guía Healthy Eating Plate también mencionó que los altos niveles de grasas saturadas en la mayoría de los productos lácteos y los componentes químicos de su producción les hace un alimento para evitar. Los lácteos deben ser sustituidos por hortalizas como lechuga, coliflor, brócoli, entre otros, y granos de diversas especies, para producir el calcio necesario y de calidad.
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