Economía.- La restauración en ruta eleva sus ventas un 6,2% en 2025, hasta 1.790 millones, según Informa
MADRID, 30 (EUROPA PRESS)
Los cerca de 4.300 establecimientos de restauración ubicados en ruta en el mercado español generaron un volumen de negocio de 1.790 millones de euros durante el pasado ejercicio de 2025, lo que representa un incremento del 6,2% en comparación con el año anterior, tras encadenar varios años de trayectoria de crecimiento sostenido, según se desprende del Informe Especial 'Restauración en Ruta' publicado por el Observatorio Sectorial DBK de Informa.
Así, el estudio detalla que la evolución positiva de la facturación sectorial se ha producido en un contexto marcado por el "crecimiento del gasto privado, buen comportamiento del tráfico de viajeros y aumento de los precios", si bien el negocio experimentó una moderación en su ritmo de expansión en el bienio 2024-2025, tras el fuerte crecimiento contabilizado entre 2021 y 2023.
Por segmentos de actividad, los aeropuertos se posicionaron como el área de mayor dimensión al concentrar el 45,5% del total, con 815 millones de euros y un repunte del 7,2% en 2025, impulsados por un tráfico de pasajeros que "volvió a alcanzar un máximo histórico" en ese ejercicio, superando los 321 millones de personas, lo que supone una subida del 4%.
Por otro lado, según los datos, la restauración en áreas de servicio en carretera se situó justo a continuación al generar 785 millones de euros, alcanzando una cuota del 43,9% y registrando un crecimiento del 5,9%, mientras que el negocio en estaciones de ferrocarril alcanzó los 150 millones (+3,4%) y las estaciones marítimas facturaron 40 millones (+2,6%).
En cuanto a la infraestructura del sector, según el informe, la oferta global en abril de 2026 alcanzaba los 4.300 establecimientos en ruta, de los cuales 3.500 establecimientos correspondían a áreas de servicio en carretera (el 81,5% del total), unas 430 unidades a aeropuertos (10,1%), cerca de 190 a estaciones marítimas y 175 a estaciones de ferrocarril.
Finalmente, el informe resalta el "elevado grado de concentración" en torno a los principales operadores, que han reforzado su posición mediante nuevas concesiones, de manera que los cinco primeros acapararon el 55,8% del mercado en 2025, una participación que se elevó hasta el 65,7% si se toma como referencia a los diez primeros operadores del sector.