Economía.- La hostelería se consolida como el principal canal de consumo para las bebidas espirituosas

Aperitivo, 'brunch' y tardeo se consolidan como los nuevos momentos de consumo preferido

MADRID, 8 (EUROPA PRESS) La hostelería se consolida como el principal espacio de consumo de bebidas espirituosas en España, ya que ocho de cada diez consumiciones se realizan fuera del hogar, en bares, cafeterías, restaurantes, hoteles y otros entornos, según los datos recogidos en el Informe Socioeconómico 2025 de Espirituosos España.

En concreto, el canal Horeca concentra el 75,3% de las ventas de bebidas espirituosas en términos económicos, frente al 24,7% correspondiente al consumo doméstico.

Respecto al gasto realizado, la media anual por persona destinada al consumo de bebidas espirituosas en establecimientos hosteleros asciende a 52 euros, impulsando la actividad de establecimientos hosteleros, distribuidores, proveedores y otros agentes vinculados a esta cadena de valor, mientras que el consumo dentro del hogar es de 9 euros por persona.

El director de Espirituosos España, Bosco Torremocha, ha subrayado la importancia de la hostelería para el sector. "Que siete de cada diez consumiciones de bebidas espirituosas se realicen fuera del hogar confirma que nuestro sector y la hostelería mantienen una relación indisociable", ha indicado.

Torremocha ha recordado que bares y restaurantes "no son únicamente un canal de comercialización, sino espacios de prescripción, innovación y generación de experiencias, que forman parte de la cultura gastronómica y de la manera de relacionarse y compartir".

BARES Y CAFETERÍAS CONCENTRAN EL 70% EN EL CANAL HORECA

Del consumo total de bebidas espirituosas en el canal hostelero, el 70% se concentra en bares y cafeterías, mientras que el 30% restante corresponde a hoteles y restaurantes. Esta distribución refleja el peso que tienen estos establecimientos en los momentos cotidianos de socialización y en la incorporación de nuevos hábitos de consumo.

Las bebidas espirituosas son, además, las bebidas con contenido alcohólico que proporcionan una mayor rentabilidad a la hostelería. Su mayor valor añadido por litro permite generar más valor con un menor volumen de ventas. En el caso concreto de los establecimientos de ocio, el 30,5% de sus ingresos procede de las bebidas espirituosas, lo que muestra su importancia para la viabilidad y competitividad de estos negocios.

AUGE DEL APERITIVO, BRUNCH Y TARDEO

Por otro lado, los hábitos de ocio de los españoles se están transformando, cambiando los momentos de consumo en un contexto en el que se apuesta por el diurno frente a los tradicionalmente nocturnos.

De estaforma, ocho de cada 10 ocasiones de consumo ya se dan en horario diurno y el 52% de los consumidores afirma haber reducido sus actividades de ocio nocturno y haber trasladado parte de ellas a horarios más tempranos.

Momentos como el aperitivo, el 'brunch' y el 'afterwork' ya forman parte habitual de la rutina del 32% de los consumidores. Asimismo, el 57% opta por salir durante la tarde de los fines de semana, consolidando fenómenos como el tardeo y favoreciendo el consumo en bares, cafeterías, terrazas y establecimientos de restauración.

Esta evolución está ampliando las ocasiones de consumo y transformando el papel de la hostelería, que se adapta mediante nuevas propuestas gastronómicas, cartas de cócteles, combinados de calidad y experiencias vinculadas al aperitivo o la sobremesa. Se consolida así un modelo más relacionado con la calidad, la moderación y la experiencia que con la cantidad.