El uso de tecnologías avanzadas de microencapsulación sustituye parte de las grasas saturadas por otras más saludables

MADRID, 21 (EUROPA PRESS)

El uso de tecnologías avanzadas de microencapsulación ha sustituido parte de las grasas saturadas utilizadas tradicionalmente en la fabricación de chorizos, salchichas y chocolates por otras instauradas más cardiosaludables, aprovechando las ventajas que ofrece esta técnica para reforzar nutricionalmente algunos alimentos mediante la incorporación de elementos esenciales en la dieta, como parte del proyecto GR2020.