Desarrollan yogures y zumos enriquecidos con ácido fólico resistente a cambios de temperatura y luz

MADRID, 28 (EUROPA PRESS)

Investigadores de la Universidad Politécnica de Valencia (UPV) hna logrado enriquecer zumos y yogures con ácido fólico encapsulado en micropartículas para hacerlo estable y resistente a los cambios de temperatura, luz y pH y que pueda liberarse de forma controlada en el intestino.